餐飲服務員加班費的計算是按照加班的小時支付工資，并且支付的工資是不能低于百分之一百五十的。餐飲服務員加班費要扣稅的，只要達到五千的起征點都是需要進行交稅的。
一、餐飲服務員加班費怎么算
餐飲服務員加班費算法如下：
1.安排勞動者延長工作時間的，支付不低于工資的百分之一百五十的工資報酬;
2.休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低于工資的百分之二百的工資報酬;
3.法定休假日安排勞動者工作的，支付不低于工資的百分之三百的工資報酬。
二、餐飲服務員加班費要扣稅嗎
餐飲服務員加班費應當扣稅的。加班費屬于員工正常的薪資，并不屬于國家統一規定的免稅項目，所以加班費應當計入個稅起征點，即并入當月的工薪收入的個人所得稅，進行依法納稅。
法律依據
《個人所得稅法》第二條
下列各項個人所得，應當繳納個人所得稅：
（一）工資、薪金所得；
（二）勞務報酬所得；
（三）稿酬所得；
（四）特許權使用費所得；
（五）經營所得；
（六）利息、股息、紅利所得；
（七）財產租賃所得；
（八）財產轉讓所得；
三、餐飲服務員的加班費比正常班低合法嗎
餐飲服務員的加班費比正常班低是不合法的。
根據《勞動合同法》
第八十五條 【未依法支付勞動報酬、經濟補償等的法律責任】用人單位有下列情形之一的，由勞動行政部門責令限期支付勞動報酬、加班費或者經濟補償；勞動報酬低于當地最低工資標準的，應當支付其差額部分；逾期不支付的，責令用人單位按應付金額百分之五十以上百分之一百以下的標準向勞動者加付賠償金：
(一)未按照勞動合同的約定或者國家規定及時足額支付勞動者勞動報酬的；
(二)低于當地最低工資標準支付勞動者工資的；
(三)安排加班不支付加班費的；
(四)解除或者終止勞動合同，未依照本法規定向勞動者支付經濟補償的。


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