餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證檢查表
一、餐廳環(huán)境
地面：是否干凈、無(wú)污漬、無(wú)破損。
墻面：是否干凈、無(wú)污漬、無(wú)破損。
照明：是否足夠、無(wú)安全隱患。
通風(fēng)：是否良好，無(wú)異味。
溫度：是否適宜。
二、餐具衛(wèi)生
餐具是否清潔無(wú)污漬。
餐具是否有破損。
餐具的消毒措施是否得當(dāng)。
三、食品衛(wèi)生
食品是否新鮮、無(wú)異味。
食品的儲(chǔ)存方式是否得當(dāng)。
食品的加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
食品的保質(zhì)期是否符合要求。
四、員工衛(wèi)生
員工是否穿戴整潔的工作服。
員工的手部是否清潔無(wú)破損。
員工的健康證是否齊全。
員工的服務(wù)態(tài)度是否良好。
五、服務(wù)流程
點(diǎn)餐流程是否規(guī)范、快速。
上菜速度是否符合要求。
結(jié)賬流程是否簡(jiǎn)單明了。
是否提供外賣服務(wù)。
是否提供預(yù)訂服務(wù)。
六、安全措施
是否有滅火器等消防設(shè)備。
是否有食品安全應(yīng)急預(yù)案。
是否有防滑措施。
是否有防盜措施。


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