HACCP認證輔導---HACCP與有害生物防治策略（有害生物管理體系的建立）
有害生物管理體系的建立1.1組織應建立、實施和保持前提方案，以助于控制：a)安全危害(有害生物）通過工作環境引入（有害生物入侵/被攜帶）產品的可能性b)產品的生物性（從有害生物傳播的病毒、細菌等）、化學性（除害劑）和物理性（異物、害蟲碎片）污染，包括產品之間的污染c)產品和產品加工環境的安全危害（招惹、孳生、棲息）1.2前提方案應：a)與組織在產品安全方面的需求（殺滅、有害生物控制或管理）相適宜b)與組織運行（過程中存在的問題）的規模和類型、制造和（或）處置的產品性質相適宜d)組織應識別與以上相關的法律法規（滅害標準）要求。1.3操作性前提方案的建立操作性前提方案應形成文件，其中每個方案應包括如下信息：a)由每個（有害生物）方案所控制的食品危害b)控制措施（檢查、監察、處理、整改、評估等）c)監視程序（檢查或監察），以證實實施了操作性前提方案1.4操作性前提方案的建立a)當監視顯示操作性前提方案失控時，所采取的糾正和糾正措施（控制程序、衛生配合、結構防御等）b)職責和權限c)監視的記錄（有害生物發現記錄、定期服務記錄、審核記錄等）

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