ISO22000食品安全小組的組成及其任務
組成ISO22000食品安全小組首先應正式指定ISO22000小組組長?組長應具備ISO22000食品安全管理體系的相關知識,能夠確保食品安全小組有效的開展工作?大多數小組組長來自品控部門?
建立ISO22000食品安全小組?小組成員應具備專業的產品和加工知識,并熟悉生產的現場?因此,小組應包括企業內的各個主要部門的代表?
為了確保食品安全小組成員完全理解ISO22000食品安全管理體系及其HACCP原理,對食品安全小組成員應展開培訓,形式包括社會培訓和廠內的培訓等?
食品安全小組的任務是收集資料,核對?評估技術數據,制定?修改和驗證HACCP計劃,并對HACCP計劃的實施進行監督,以保證HACCP計劃的每個環節能順利地執行?


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